Hilfe & Tipps zum Räuchern

11 Holzsorten die sich zum Räuchern eignen

Ist der Räucherofen erstmal gekauft geht es meist auch schon direkt ans Räuchern. Mit der Zeit wird man dann immer neugieriger und möchte auch mal etwas anderes ausprobieren oder testen, eine Situation in der sicher schon viele wahren.

Räuchern im Smoker Grill​

Geräucherte Forelle

Als Räuchern bezeichnet man das Konservieren oder Aromatisieren von Lebensmitteln wie Fisch oder Fleisch. Das Prinzip beim Räuchern selbst ist grundsätzlich sehr einfach.

Die entsprechenden Lebensmittel wie zum Beispiel Fisch oder Fleisch werden vorher gut gesalzen oder gepökelt und dann über einen relativ langen Zeitraum bei sehr niedrigen Temperaturen und starker Rauchbildung…