RUB – Gewürzmischung

RUB ist eig. nichts anders als eine Trockenmarinade, welche sich in vielen unterschiedlichen Varianten herstellen lässt. Unter Hinzugabe von Sonnenblumenöl, Bier, Honig, oder Cola lässt sich ganz schnell auch ein flüssiger RUB zaubern.

Eines der bekanntesten RUB’s ist wohl der sogenannte „Magic Dust“.

„Magic Dust“ ist ein sehr variabel einsetzbarer RUB – welcher hauptsächlich aus Paprika Gewürz besteht. Er eignet sich im Besonderen für Pulled Prok, Pulled Beef, Spare Ribs oder auch Chicken (Hühnchen).

Klar kann man Magic Dust auch kaufen, aber selbst gemacht geht’s auch sehr gut und schnell.

Zutaten:

  • 12 EL   Paprikapulver, edelsüß oder mild
  • 6 EL     Meersalz
  • 6 EL     Brauner Zucker
  • 1 EL     Senfpulver
  • 6 EL     Chilipulver
  • 6 EL     Kreuzkümmel**
  • 3 EL     Pfeffer, gemahlener schwarzer**
  • 6 EL     Knoblauchgranulat
  • 3 EL     Cayennepfeffer**

*1 gestrichener Esslöffen = ca.  10 g

Diese Gewürze einfach miteinander vermischen und fertig ist der RUB – sollte sich in ca. 5 Minuten machen lassen. Danach am besten luftdicht verschließen oder direkt aufbrauchen.

**diese mit 2 Sternen gekennzeichneten Gewürze sollte jeder individuell für sich persönlich abstimmen. Dies ist darin begründet, das einige der markierten Gewürze doch sehr intensiv sind und daher nicht unbedingt für „jedermann“ geeignet sind. Ich persönlich nehme von diesen Gewürzen je nur 1/3.

Magic Dust, XXL-Packung, 750 Gramm
43 Bewertungen
Magic Dust, XXL-Packung, 750 Gramm
  • Rubs sind Mischungen würzender, trockener Zutaten, die gerne beim BBQ bzw. Grillen verwendet werden. Dabei beschreibt der Name Rub bereits die Zubereitungsweise, nämlich das Einmassieren der Gewürzzutaten, hauptsächlich von Fleisch. Sie bilden auf dem Fleisch zunächst eine leckere Marinade und anschließend während des Garens eine schmackhafte Kruste. Dabei eignen sich Rubs für allerlei Fleischsorten.
  • Der Ankerkraut Magic Dust Rub besitzt einen würzigen Paprikageschmack mit leicht pikanter Note. Man kann es prima für diverse Fleischsorten, so z.B. Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügelfleisch oder Kalbfleisch, benutzen. Die Marinade macht aus jedem dieser Gerichte ein wahres Geschmackserlebnis, selbst in Kombination mit Gemüse (Paprika, Zucchini, Aubergine) oder Käse (Schafskäse, Halloumi) für den Grill.
  • Die Zutaten dieser Würzmischung werden frisch bezogen, in praktische, aromageschützte Ankerkraut Standbodenbeutel (750 Gramm) umgefüllt und nach sehr kurzer Lagerzeit an die Kunden versandt. Dies geschieht alles in Handarbeit ohne jegliche Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel. Magic Dust von Ankerkraut gibt es zudem auch in eleganten Korkengläsern (100 Gramm), sowie im Streuer (230 Gramm) und kleineren Tüten (250 Gramm).
  • Als Erfinder dieses leckeren BBQ Rubs gilt Mike Mills, somit findet diese Würzmischung ihren Ursprung in den USA, sprich in der Barbecue Hochburg schlechthin. Wir haben die Mischung unseres Ankerkraut Magic Dust Rubs an Mike Mills Originalrezept ausgerichtet.
  • Diese Gewürzmischung ist der absolute Bestseller der Ankerkraut Geschmacksmanufaktur, die ihren Schwerpunkt auf Grillgewürze legt. Probieren Sie Ankerkraut Magic Dust, wir sind sicher, Ihr Gaumen wird Ihnen dafür danken. Sollten Sie wider Erwarten nicht zufrieden sein, sind wir Ihnen um Ihr Feedback sehr verbunden: Wir sind erst glücklich wenn Sie es sind!

Letzte Aktualisierung am 27.06.2017 um 10:57 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

„Puszta“puszta

ein RUB bzw. WürzMix von Fuchs kommt dem Magic Dust sehr nahe – ist aber im Geschmack deutlich milder. Wir haben mit diesem RUB schon den mehrere Pulled Porks oder Spare Ribs zubereit und waren sehr angetan.

Mit ca. 3 € pro 150 g sogar recht preisgünstig. Achtung: Eine 150g Packung reicht gerade so für ein Pulled Prok mit ca. 3 Kg.

- 0,48 EUR
Fuchs Gewürze Puszta-Feuer Würz-Zauber, 2er Pack (2 x 175 g)
3 Bewertungen
Fuchs Gewürze Puszta-Feuer Würz-Zauber, 2er Pack (2 x 175 g)
  • Der Puzsta Feuer Würz-Zauber von Fuchs eignet sich ideal für Kurzgebratenes, wie z.B. Rumpsteaks, Hacksteaks, Schweinemedaillons, Rippchen, Geflügel, Fleisch- oder Gemüsespieße und Würstchen.

Letzte Aktualisierung am 27.06.2017 um 10:34 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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