RUB – Gewürtzmischung

RUB ist eig. nichts anders als eine Trockenmarinade welche sich in vielen unterschiedlichen Varianten herstellen lässt. Unter hinzugabe von Sonnenblumenöl, Bier, Honig, oder Cola lässt sich ganz schnell auch ein flüssiger RUB zaubern.

Eines der bekanntesten RUB’s ist wohl der sogenannte „Magic Dust“.

„Magic Dust“ ist ein sehr variabel einsetzbarer RUB welcher hauptsächlich aus

Paprika Gewürtz besteht. Er eignet sich im Besonderen für Pulled Prok, Pulled Beef, Spare Ribs oder auch Chicken (Hühnchen).

Klar kann man Magic Dust auch kaufen, aber selbstgemacht geht’s auch sehr gut und schnell.

Zutaten:

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  • 12 EL   Paprikapulver, edelsüß oder mild
  • 6 EL     Meersalz
  • 6 EL     Brauner Zucker
  • 1 EL     Senfpulver
  • 6 EL     Chilipulver
  • 6 EL     Kreuzkümmel**
  • 3 EL     Pfeffer, gemahlener schwarzer**
  • 6 EL     Knoblauchgranulat
  • 3 EL     Cayennepfeffer**

*1 gestrichender Esslöffen = ca.  10 g

Diese Gewürze einfach miteinander vermischen und fertig ist der RUB – sollte sich in ca. 5 Minuten machen lassen. Danach am besten Luftdicht verschließen oder direkt aufbrauchen.

**diese mit 2 Sternen gekennzeichnetten Gewürze sollte jeder individuell für sich persönlich abstimmen. Dies ist darin begründet das einige der markierten Gewürze doch sehr intensiv sind und daher nicht unbedingt für „jedermann“ geeignet. Ich persönlich nehme von diesen Gewürzen je nur 1/3.

Klaus grillt Magic Dust Rub, 1er Pack (1 x 750 g)
78 Bewertungen
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Letzte Aktualisierung am 15.12.2018 um 18:04 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

 

„Puszta“IMG_20150723_144027

ein RUB bzw. WürzMix von Fuchs kommt dem Magic Dust sehr nahe, ist aber im Geschmack deutlich milder. Wir haben mit diesem RUB schon den mehrer Pulled Porks oder Spare Ribs zubereit und waren sehr angetan.

Mit ca. 3 € pro 150g sogar recht Preisgünstig. Achtung: Eine 150g Packung reicht gerade so für ein Pulled Prok mit ca. 3 Kg.

 

 

 

 

Fuchs Gewürze Puszta-Feuer Würz-Zauber, 2er Pack (2 x 175 g)
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  • Der Puzsta Feuer Würz-Zauber von Fuchs eignet sich ideal für Kurzgebratenes, wie z.B. Rumpsteaks, Hacksteaks, Schweinemedaillons, Rippchen, Geflügel, Fleisch- oder Gemüsespieße und Würstchen.

Letzte Aktualisierung am 16.12.2018 um 02:09 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API