Grillroste

Gründsätzlich wird zwischen unterschiedlichen Arten von Grillrosten unterschieden, dies liegt hauptsächlich im „Basismaterial“ und oder der „Legierung“ begründet.

1. Gusseisenrost

Der Grillrost aus Gusseisen ist segen und fluch zugleich – aus diesem Grund sollte man sich vorher genau überlegen, welche Anwendungsbereiche , Aufgabenstellungen sowie Ansprüche man an das Grillrost stellt.

gusseisen

Gusseisen ist meist dann sehr gut geeignet, wenn hohe Temperaturen an das Grillgut abgeben werden sollen. Diese Tatsache ist darin begrundet, das Gusseisen ein sehr guter Wärmespeicher mit hervorragenden Wärmeleitfähigkeiten ist. Die Temperatur wird bestens an das entsprechende Grillgut übertragen, sodass sich z.B. sehr schöne Bradings ins Streak bringen lassen.

Grundsätzlich lässt sich aber auch im „low and slow“ Bereich alles auf dem Gusseisenrost garen, man sollte hierbei nur etwas mehr auf die Temperatur achten – es wäre doch schade wenn da etwas anbrennt bzw. von „unten“ zuviel Temperatur bekommt.

Bei der Pflege von Gusseisenrosten gibt es in der Regel nicht viel zu beachten. Wirklich besonders wichtig ist jedoch, das man dem Rost nicht mit Reinigungsmitteln, Spachteln oder deartigen Werkzeugen zu leibe rückt und die Patina entfernt. Diese Patina ist für das Gusseisenrost sehr wichtig da es ansonsten sehr schnell zu Roststellen kommen kann. Hat man doch einmal über die Stränge geschlagen so muss das Rost mit etwas Öl wieder eingebrannt werden.

Ein weiterer Vorteil der Patina auf dem Gusseisenrost ist, das diese schicht ähnlich einer Antihaftbeschichtung wirkt und das Grillgut nicht am Rost hängen bleibt.

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2. Edelstahlrost

edelstahl

Den gesunden Mittelweg zwischen Gusseisenrosten und liegiertem bzw. verchromten Stahlrosten bildet das Edelstahlrost. Dieses Rost lässt sich wunderbar leicht mit den üblichen Reinigungsmitteln reinigen, da durch seine hohe Dichte der „Schmutz“ kaum eine Chance hat sich ernsthaft festzusetzen. Eine Schutzschicht die ggf. abplatzen oder beschädigt werden könnte gibt es nicht, Rost ist auch kein Thema – mit einem Edelstahlrost steht einem ein langer und treuer begleichter in Punkto Grillrost gegenüber. Es ist sogar möglich leichte Bradings mit dem Edelstahlrost zu erzeugen.

Jedem der sich dem Thema Grillen oder Smoken etwas ersthafter verpflichtet fühlt sollte sich ein Edelstahlrost gönnen – der Preis liegt etwa bei dem doppelten eines legierten Stahlrostet und somit noch wirklich im fairen bereich – man wird immerhin vermutlich langezeit viel freude daran haben.

 

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3. legierter / verchromter Stahlrost

Der klassiger im low Buget Bereich ist ganz klar das legierte / verchromte Stahlrost. Dieses Rost eignet sich vorallem für selten Griller im Smoker hat es eig. wirklich nichts zu suchen – nutzt man dieses Grillrost oft bzw. Regelmäßig kann es zu Rissen oder Abplatzungen der Legierung kommen, sodass sich an den entsprechenden Stellen Rost bildet bzw. Grillreste festgesetzt werden. Folglich ist eine Reinigung nach mehrmaligem nutzen quasi unmöglich. Es kostet also nicht viel, hält aber auch nicht wirklich lange.

Unsere Meinung -> nur sehr begrenzt zu empfehlen, lieber ein Edelstahlrost kaufen.

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